อาหารไทยเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อที่ผ่านมาติดเมนูอันดับหนึ่งของโลก แม้ในปัจจุบันอาหารไทยจะลดอันดับลงมาบ้างแต่รายการอาหารอย่างอี่นสลับขึ้นมาแทนทำชื่อเสียงให้กับประเทศไทยให้รับรู้ว่าอาหารไทยไม่ด้อยไปกว่าอาหารของชาติใดในโลก
วันหยุดจากการทำงานเป็นโอกาสอีกอย่างหนึ่งที่จะได้มีการสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูงทำอาหาร การกินร่วมกันภายในที่พัก อาหารอย่างหนึ่งที่นิยมชมชอบไม่พ้นอาหารที่ทำมาจากเนื้อว้ว
เนื้อวัวจะนิยมบริโภคในภาคอีสานในการนำมาปรุงเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่นิยมชมชอบ คนส่วนใหญ่ถ้าเป็นเนื้อว้วจะต้องนำมาปรุงเมนูนี้จะไม่นิยมนำไปทำรายการอาหารอย่างอื่น
แผงขายเนื้อวัว(เขียงขายเนื้อ)
ลาบเนื้อ ทางอีสานจะเรียกกันว่า ลาบวัว ซึ่งอาจจะเป็นลาบดิบหรือลาบสุกแต่ยังมีคำที่เรียกกันป็นอันเข้าใจกันในหมู่ท้องถิ่นเดียวกันอีกว่า ลาบแดง ลาบขาว ซึ่งก็หมายถึงลาบดิบที่มีสีแดงและลาบสุกที่มีสีขาว จากการที่ภาคนี้จะนิยมรับประทานเนื้อว้วซึ่งถือว่าเมนูอาหารนี้เป็นอาหารจานเด็ดใช้รับรองแขกเพื่อนฝูงที่มาเยี่ยมเยือน ในเทศกาลงานประเพณีทำบุญต่างๆแทบทุกครัวเรือนจะทำอาหารลาบเนื้อกันแทบทุกครัวเรือน
สำหรับลาบเนื้อทางเหนือจะเรียกกันว่า ลาบจิ้น เครื่องปรุงรสจะมีรสหอมของมะแขว่น ที่เชียงใหม่จะมีอร่อยหลายร้านชื่อร้านส่วนมากถ้าเป็นร้านแบบพื้นบ้านคนแนะนำจะบอกขึ้นต้นชื่อร้านลุง ตามด้วยชื่อของลุง ซึ่งที่ร้านจะเมนูเด็ดอาหารเด็ดครบสูตรทุกอย่าง
การทำลาบเนื้อหรือลาบวัว ของทางอีสานจะทำการปรุงรสหรือเตรียมการไม่ยุ่งยาก รสชาติที่ออกมาแนวจัดจ้านรับประทานเป็นอาหารหรือกับแกล้มได้ทั้งสองอย่าง
สูตร ลาบเนื้อ (ลาบดิบ) ลาบวัว
สูตรสำหรับรับประทาน 2 - 3 คน
1.เนื้อวัว(เนื้อส้น) 1/2 กก.
2.เครื่องในตับ ผ้าขีริ้ว ขอบกระด้ง 3 ขีด
3.ดีวัว 2 ช้อนโต๊ะ
4.ขี้เพี้ยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
5.เลือดสด 1/2 ถ้วยตวง
6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7.ชูรส 1/2 ช้อนขา
8.พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ(ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของพริก)
9.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
10.มะนาว(แป้น)ใหญ่ ผ่าสี่แกะเมล็ดออก 3 ลูก
11.ต้นหอม 3 ต้น
12. ผักชีไทย 3 ต้น
13. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
เตรียมสับ หั่นแยก เนื้อวัว
วิธีปรุง ลาบเนื้อ ลาบวัว
1.นำเนื้อว้วสดล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอควรสับให้ละเอียดโดยกลับไปมาสับตามแนวตั้งนอนด้านบนด้านล่าง
2.เตรียมเครื่องใน ตับ ผ้าขี้ริ้ว หั่นตามยาวพอคำ
3.เลือดวัวที่สดจะได้เลือดเป็นก้อนติดมาด้วยจะต้องนำมาตึให้แตกด้วยใบตะไคร้สดให้แตกละเอียด
4.นำเนื้อละเอียดใส่ภาชนะพร้อมเครื่องในคนให้เข้ากัน
5.ใส่เลือดวัว ดีวัว ขี้เพี้ย(ทางเลือกสำหรับคนทำลาบรสขม) ใส่ลงภาชนะคนคลุกเคล้า
6.นำเครื่องปรุงรส พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา ชูรส มะนาว ใส่ลงคลุกคนให้เข้ากัน
7.ใส่ต้นหอม ผักชี ที่หั่นเป็นฝอยใส่ลงและคนให้เข้ากันขิมรสตามต้องการ(ขั้นตอนนี้หลายคนเข้าใจผิดว่าใส่หัวหอมแดงแต่ที่จริงแล้วหอมแดงจะใส่จำพวกน้ำตก)
8.ตักใส่จานเสิร์ฟรัประทานพร้อมผักสดตามถดูกาล
ลาบเนื้อ สุก (สูตรดั้งเดิม)
1. เครื่องปรุงรสจัดการจัดเตรียมตามข้างต้น
2.นำเครื่องในต้มรวมกับกระดูก สันหลัง ซี่โครง กระดูกข้อ
3.นำเครื่องในที่ต้มสุกแล้วมาหั่นตามยาวพอคำ
4.นำเนื้อที่สับใส่ภาชนะตักน้ำเดือดจากหม้อต้มเครื่องในลวกใส่ให้ท่วมคนพลิกไปมา
5.เทน้ำอุ่นจากการลวกเนื้อสับใส่หม้อต้มเครื่องในและทำสลับอีกประมาณสองครั้งหรือจนเนื้อสุก
6.เมื่อเนื้อสุกดีแล้วเทน้ำอุ่นออก ใส่เครื่องปรุง ทำการปรุงรสตามสูตรตามชอบ
ข้อแตกต่างระหว่างลาบสุกและลาบดิบนอกจากข้อแตกต่างของเนื้อที่สุกและดิบ การทำลาบสุกจะไม่ใส่เลือดลงไปด้วย
ขั้นตอนนี้ดังกล่าวเป็นสูตรดั้งเดิมแต่ช่วงหลังเอาลาบดิบไปคั่วแทนหรือใช้คั่วเนื้อสับก่อนทำการปรุงรสทำให้ขาดรสชาติที่แท้จริงของลาบสุกชึ่งการเอามาคั่วทางเหนือจะเรียกว่า ลาบคั่ว
ผักสดที่กินกับลาบเนื้อจะเข้ากันได้กับผักกินแทบทุกชนิดอย่างผักกาดขาว กระหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง มะเขือเปราะ ผักไผ่(ผ้กแผว) ต้นหอม ผักชี โหระพา สะเดา ใบมะตูมอ่อน ใบมะกอกอ่อน ผักติ้ว เพกา(ลิ้นฟ้า)
เคล็ดลับการปรุง ลาบเนื้อ
ลาบเนื้อที่อร่อยเคล็ดลับอยู่ที่เนื้อเลือกเนื้อสัน สด ปรุงออกรส เผ็ดนิด เปรี้วหน่อย พริกป่น ข้าวคั่ว ต้องเตรียมโดยการคั่วให้ออกกลิ่นหอมพริกป่นตำละเอียดข้าวคั่วเหลือเม็ดที่หักพอประมาณและนำใส่ปรุงรสทันทีถ้าเหลือหรือเก็บไว้่นานจะขาดความหอม
ข้าวคั่วที่จะนำทำต้องจากข้าวสารเหนียวนำมาคั่วให้ออกเหลื่องจัดเกือบไหม้และผ้กที่กินกับลาบล้างให้สะอาดแช่ตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อยทำให้ผักกรอบ
ลาบเนื้อ ลาบวัว จะเพิ่มความอร่อยยื่งขึ้นถ้าได้กินพร้อมกันกับต้มกระดูกซี่โครงหรือเครื่องในบางส่วนซึ่งสองรายการเป็นสิ่งที่ทำควบคู่กันของขั้นตอนทำ ลาบสุก
ข้อสงสัยของหลายคนว่าคำว่า ขอบกระด้ง หรือ คันแทนา(คันนา) คือส่วนไหนของวัว หลายคนเรียกรวมกันว่าเป็นผ้าขี้ริ้วทั้งหมด ที่จริงอวัยวะส่วนนี้จะอยู่ในกระเพราะอาหารอยู่คู่ติดกันกับผ้าขี้ริ้วแถบหนาประมาณ 1 เซนติเมตรลวดลายด้านนอกจะเหมือนกรงลวด ถ้าผ้าขี้ริ้วจะเป็นแผ่นบางๆเรียงซ้อนกัน ข้อแตกต่างที่เห็นเด่นชัดขอบกระด้งจะหนา ผ้าขี้จะแผ่นบาง
ลาบเนื้อ(ดิบ) หรือการทำลาบเนื้อสุก รสชาติอร่อยเป็นอาหารที่ทำการปรุงได้ไม่ยาก ท่านที่อยากรับประทานทดลองทำดูเอาไว้รับรองในหมู่เพื่อนฝูง รับรองทำอาหารเมนูนี้แล้วรสชาติฝีมือของท่านจะติดใจอย่างกว่าในภัตราคารร้านค้ารับรองได้ว่าเพื่อนสนิทมิตรสหายของท่านที่ชอบรับประทานเป็นกับแกล้มติดใจในฝีมือลาบเนื้อของท่านไปอีกนาน
Spicy Minced Meat
Thailand is a famous restaurant, the menu on top of the world. Even in the current food Thailand will cut down on some food items switch but instead made a name to recognize that food Thailand no less than that of any nation in the world.
Holiday from work is another opportunity to have a party with friends, cooking, eating sharing site one diet popularizing certain foods made from meat that.
Beef is consumed in the Northeast, bringing to cook it one of the favorite. Most people forget that if the meat must be cooked menu is not popular to do list otherwise.
Butcher's
Spicy minced meat salad(Minced meat), the Northeast is known as “Lap” which may be spicy, raw or cooked, but also the known as the understanding among the same local that spicy raw and cook(Lap Deang or Lap Khoa), that means spicy raw experience. cooked with the blood,or the minced meat cook by hot past hot water. From which the shots are popular meat plates, which is a plate to entertain guests and friends who visit. Festivals in philanthropy in virtually every household will cook the meat sauce almost every household.
Northern region,the minced meat sauce over the sauce is called ‘Lap Jin’ seasoning to taste the competition. Chiang Mai has several names, most delicious, if a local shop was suggested to me by the name of his “Uncle”. Followed by the name of uncle, the menu is decidedly food recipe for everything.
To make the sauce spicy Minced meat. The Northeast will be cooked or prepared for the guest. The spicy taste to eat a meal or snack is both.
Recipe Spicy beef (raw sauce) minced meat.
Recipes for 2 - 3 people.
1. Beef (beef heel) 1/2 kg.
2. Tripe, liver slice 300 grams.
3. 2 tablespoons gall
4. 3 tablespoons liquid cow dung
5. 1/2 cup fresh blood
6. 3 tablespoons fish sauce
7. 1/2 teaspoon monosodium glutamate
8. 3 tablespoons chili powder (depending on how spicy the chili).
9. 3 tablespoons roasted rice(crush )
10. Lemon of cut four 3-ball and remove the seeds.
11. 3 the onion
12. 3 Coriander
13. 3 Parsley
How to cook spicy minced beef
1. The width of the fresh meat, washed, cut into fairly mince with chopped vertically to lie on the bottom.
2. Preparation of the liver, tripe, sliced lengthwise enough.
3. Fresh blood will have blood clot attached to it must be stale with fresh lemon grass leaves to shatter.
4. grained container with a whisk to combine.
5. Enter the blood, gall (alternative for people make the sauce bitter) into the container and mix.
6. Mixed, chili powder, fish sauce, roasted rice powder, lemon juice, toss to combine.
7. Put the sliced onion, shredded into fine dulcimer and stir well to divide the (process, many people mistakenly believe that wearing red onion, shallots).
8. Serve on a plate with fresh vegetables.
Spicy Minced Meat cooked (Traditional).
1. Condiments preparation above.
2. Tripe bring to a boil with spinal rib bone.
3. Combine the cooked and then sliced lengthwise enough word.
4. Minced meat into a container of boiling water in a pot and cooked them over to flip back and forth.
5. Pour the warm water from the scalding pot, boil the meat in and made the switch about two times or until the meat is cooked.
6. When the meat is cooked, pour off the water. Enter the Accordance with the sauce to taste.
The difference between cooked and raw minced meat and the difference between cooked and raw. The cooked blood will not put up with maet.
This is a traditional recipe, but later took the sauce to roast raw or roasted meat before the sauce makes the taste of the cooked a suggestible taken northern to the spicy minced meat roasted.
Fresh vegetables eaten with meat sauce is compatible with vegetables virtually all types of lettuce cabbage, cucumbers, beans, celery, eggplant, onion, basil, neem leaves, quince leaves, olives leaves.
Tips for cooking meat sauce
Minced meat tasty tips on meat fillets, fresh cooked relish spicy little effectiveness in a little cayenne, rice prepared by roasting them off the scent cayenne pound of roasted grain to grain, less modest and put cooked immediately. If left or kept to a lack of aroma.
From rice to make sticky rice roasted to bring out the stripper was almost burnt and vegetables with spicy cleaned the fridge to cool slightly crispy vegetables
Minced meat sauce adds a delicious tripe if eaten along with boiled ribs or in part, which is a combination of two of the steps cooked.
Spicy blood minced meat and the spicy minced meat. Post a delicious cooked food is not difficult. If you want to eat of it with friends. Cooking the flavor of this work will better than the restaurants, shops guarantee that your friends and neighbors who like to eat the spicy mined meat is like the minced meat of you ever again.
Northern Traditional ์ Spicy Minced Meat
วันหยุดจากการทำงานเป็นโอกาสอีกอย่างหนึ่งที่จะได้มีการสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูงทำอาหาร การกินร่วมกันภายในที่พัก อาหารอย่างหนึ่งที่นิยมชมชอบไม่พ้นอาหารที่ทำมาจากเนื้อว้ว
เนื้อวัวจะนิยมบริโภคในภาคอีสานในการนำมาปรุงเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่นิยมชมชอบ คนส่วนใหญ่ถ้าเป็นเนื้อว้วจะต้องนำมาปรุงเมนูนี้จะไม่นิยมนำไปทำรายการอาหารอย่างอื่น
แผงขายเนื้อวัว(เขียงขายเนื้อ)
ลาบเนื้อ ทางอีสานจะเรียกกันว่า ลาบวัว ซึ่งอาจจะเป็นลาบดิบหรือลาบสุกแต่ยังมีคำที่เรียกกันป็นอันเข้าใจกันในหมู่ท้องถิ่นเดียวกันอีกว่า ลาบแดง ลาบขาว ซึ่งก็หมายถึงลาบดิบที่มีสีแดงและลาบสุกที่มีสีขาว จากการที่ภาคนี้จะนิยมรับประทานเนื้อว้วซึ่งถือว่าเมนูอาหารนี้เป็นอาหารจานเด็ดใช้รับรองแขกเพื่อนฝูงที่มาเยี่ยมเยือน ในเทศกาลงานประเพณีทำบุญต่างๆแทบทุกครัวเรือนจะทำอาหารลาบเนื้อกันแทบทุกครัวเรือน
สำหรับลาบเนื้อทางเหนือจะเรียกกันว่า ลาบจิ้น เครื่องปรุงรสจะมีรสหอมของมะแขว่น ที่เชียงใหม่จะมีอร่อยหลายร้านชื่อร้านส่วนมากถ้าเป็นร้านแบบพื้นบ้านคนแนะนำจะบอกขึ้นต้นชื่อร้านลุง ตามด้วยชื่อของลุง ซึ่งที่ร้านจะเมนูเด็ดอาหารเด็ดครบสูตรทุกอย่าง
การทำลาบเนื้อหรือลาบวัว ของทางอีสานจะทำการปรุงรสหรือเตรียมการไม่ยุ่งยาก รสชาติที่ออกมาแนวจัดจ้านรับประทานเป็นอาหารหรือกับแกล้มได้ทั้งสองอย่าง
สูตร ลาบเนื้อ (ลาบดิบ) ลาบวัว
สูตรสำหรับรับประทาน 2 - 3 คน
1.เนื้อวัว(เนื้อส้น) 1/2 กก.
2.เครื่องในตับ ผ้าขีริ้ว ขอบกระด้ง 3 ขีด
3.ดีวัว 2 ช้อนโต๊ะ
4.ขี้เพี้ยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
5.เลือดสด 1/2 ถ้วยตวง
6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7.ชูรส 1/2 ช้อนขา
8.พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ(ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของพริก)
9.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
10.มะนาว(แป้น)ใหญ่ ผ่าสี่แกะเมล็ดออก 3 ลูก
11.ต้นหอม 3 ต้น
12. ผักชีไทย 3 ต้น
13. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
วิธีปรุง ลาบเนื้อ ลาบวัว
1.นำเนื้อว้วสดล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอควรสับให้ละเอียดโดยกลับไปมาสับตามแนวตั้งนอนด้านบนด้านล่าง
2.เตรียมเครื่องใน ตับ ผ้าขี้ริ้ว หั่นตามยาวพอคำ
3.เลือดวัวที่สดจะได้เลือดเป็นก้อนติดมาด้วยจะต้องนำมาตึให้แตกด้วยใบตะไคร้สดให้แตกละเอียด
4.นำเนื้อละเอียดใส่ภาชนะพร้อมเครื่องในคนให้เข้ากัน
5.ใส่เลือดวัว ดีวัว ขี้เพี้ย(ทางเลือกสำหรับคนทำลาบรสขม) ใส่ลงภาชนะคนคลุกเคล้า
6.นำเครื่องปรุงรส พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา ชูรส มะนาว ใส่ลงคลุกคนให้เข้ากัน
7.ใส่ต้นหอม ผักชี ที่หั่นเป็นฝอยใส่ลงและคนให้เข้ากันขิมรสตามต้องการ(ขั้นตอนนี้หลายคนเข้าใจผิดว่าใส่หัวหอมแดงแต่ที่จริงแล้วหอมแดงจะใส่จำพวกน้ำตก)
8.ตักใส่จานเสิร์ฟรัประทานพร้อมผักสดตามถดูกาล
ลาบเนื้อ สุก (สูตรดั้งเดิม)
1. เครื่องปรุงรสจัดการจัดเตรียมตามข้างต้น
2.นำเครื่องในต้มรวมกับกระดูก สันหลัง ซี่โครง กระดูกข้อ
3.นำเครื่องในที่ต้มสุกแล้วมาหั่นตามยาวพอคำ
4.นำเนื้อที่สับใส่ภาชนะตักน้ำเดือดจากหม้อต้มเครื่องในลวกใส่ให้ท่วมคนพลิกไปมา
5.เทน้ำอุ่นจากการลวกเนื้อสับใส่หม้อต้มเครื่องในและทำสลับอีกประมาณสองครั้งหรือจนเนื้อสุก
6.เมื่อเนื้อสุกดีแล้วเทน้ำอุ่นออก ใส่เครื่องปรุง ทำการปรุงรสตามสูตรตามชอบ
ข้อแตกต่างระหว่างลาบสุกและลาบดิบนอกจากข้อแตกต่างของเนื้อที่สุกและดิบ การทำลาบสุกจะไม่ใส่เลือดลงไปด้วย
ขั้นตอนนี้ดังกล่าวเป็นสูตรดั้งเดิมแต่ช่วงหลังเอาลาบดิบไปคั่วแทนหรือใช้คั่วเนื้อสับก่อนทำการปรุงรสทำให้ขาดรสชาติที่แท้จริงของลาบสุกชึ่งการเอามาคั่วทางเหนือจะเรียกว่า ลาบคั่ว
ผักสดที่กินกับลาบเนื้อจะเข้ากันได้กับผักกินแทบทุกชนิดอย่างผักกาดขาว กระหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง มะเขือเปราะ ผักไผ่(ผ้กแผว) ต้นหอม ผักชี โหระพา สะเดา ใบมะตูมอ่อน ใบมะกอกอ่อน ผักติ้ว เพกา(ลิ้นฟ้า)
เคล็ดลับการปรุง ลาบเนื้อ
ลาบเนื้อที่อร่อยเคล็ดลับอยู่ที่เนื้อเลือกเนื้อสัน สด ปรุงออกรส เผ็ดนิด เปรี้วหน่อย พริกป่น ข้าวคั่ว ต้องเตรียมโดยการคั่วให้ออกกลิ่นหอมพริกป่นตำละเอียดข้าวคั่วเหลือเม็ดที่หักพอประมาณและนำใส่ปรุงรสทันทีถ้าเหลือหรือเก็บไว้่นานจะขาดความหอม
ข้าวคั่วที่จะนำทำต้องจากข้าวสารเหนียวนำมาคั่วให้ออกเหลื่องจัดเกือบไหม้และผ้กที่กินกับลาบล้างให้สะอาดแช่ตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อยทำให้ผักกรอบ
ลาบเนื้อ ลาบวัว จะเพิ่มความอร่อยยื่งขึ้นถ้าได้กินพร้อมกันกับต้มกระดูกซี่โครงหรือเครื่องในบางส่วนซึ่งสองรายการเป็นสิ่งที่ทำควบคู่กันของขั้นตอนทำ ลาบสุก
ข้อสงสัยของหลายคนว่าคำว่า ขอบกระด้ง หรือ คันแทนา(คันนา) คือส่วนไหนของวัว หลายคนเรียกรวมกันว่าเป็นผ้าขี้ริ้วทั้งหมด ที่จริงอวัยวะส่วนนี้จะอยู่ในกระเพราะอาหารอยู่คู่ติดกันกับผ้าขี้ริ้วแถบหนาประมาณ 1 เซนติเมตรลวดลายด้านนอกจะเหมือนกรงลวด ถ้าผ้าขี้ริ้วจะเป็นแผ่นบางๆเรียงซ้อนกัน ข้อแตกต่างที่เห็นเด่นชัดขอบกระด้งจะหนา ผ้าขี้จะแผ่นบาง
ลาบเนื้อ(ดิบ) หรือการทำลาบเนื้อสุก รสชาติอร่อยเป็นอาหารที่ทำการปรุงได้ไม่ยาก ท่านที่อยากรับประทานทดลองทำดูเอาไว้รับรองในหมู่เพื่อนฝูง รับรองทำอาหารเมนูนี้แล้วรสชาติฝีมือของท่านจะติดใจอย่างกว่าในภัตราคารร้านค้ารับรองได้ว่าเพื่อนสนิทมิตรสหายของท่านที่ชอบรับประทานเป็นกับแกล้มติดใจในฝีมือลาบเนื้อของท่านไปอีกนาน
Spicy Minced Meat
Thailand is a famous restaurant, the menu on top of the world. Even in the current food Thailand will cut down on some food items switch but instead made a name to recognize that food Thailand no less than that of any nation in the world.
Holiday from work is another opportunity to have a party with friends, cooking, eating sharing site one diet popularizing certain foods made from meat that.
Beef is consumed in the Northeast, bringing to cook it one of the favorite. Most people forget that if the meat must be cooked menu is not popular to do list otherwise.
Spicy minced meat salad(Minced meat), the Northeast is known as “Lap” which may be spicy, raw or cooked, but also the known as the understanding among the same local that spicy raw and cook(Lap Deang or Lap Khoa), that means spicy raw experience. cooked with the blood,or the minced meat cook by hot past hot water. From which the shots are popular meat plates, which is a plate to entertain guests and friends who visit. Festivals in philanthropy in virtually every household will cook the meat sauce almost every household.
Northern region,the minced meat sauce over the sauce is called ‘Lap Jin’ seasoning to taste the competition. Chiang Mai has several names, most delicious, if a local shop was suggested to me by the name of his “Uncle”. Followed by the name of uncle, the menu is decidedly food recipe for everything.
To make the sauce spicy Minced meat. The Northeast will be cooked or prepared for the guest. The spicy taste to eat a meal or snack is both.
Recipe Spicy beef (raw sauce) minced meat.
Recipes for 2 - 3 people.
1. Beef (beef heel) 1/2 kg.
2. Tripe, liver slice 300 grams.
3. 2 tablespoons gall
4. 3 tablespoons liquid cow dung
5. 1/2 cup fresh blood
6. 3 tablespoons fish sauce
7. 1/2 teaspoon monosodium glutamate
8. 3 tablespoons chili powder (depending on how spicy the chili).
9. 3 tablespoons roasted rice(crush )
10. Lemon of cut four 3-ball and remove the seeds.
11. 3 the onion
12. 3 Coriander
13. 3 Parsley
How to cook spicy minced beef
1. The width of the fresh meat, washed, cut into fairly mince with chopped vertically to lie on the bottom.
2. Preparation of the liver, tripe, sliced lengthwise enough.
3. Fresh blood will have blood clot attached to it must be stale with fresh lemon grass leaves to shatter.
4. grained container with a whisk to combine.
5. Enter the blood, gall (alternative for people make the sauce bitter) into the container and mix.
6. Mixed, chili powder, fish sauce, roasted rice powder, lemon juice, toss to combine.
7. Put the sliced onion, shredded into fine dulcimer and stir well to divide the (process, many people mistakenly believe that wearing red onion, shallots).
8. Serve on a plate with fresh vegetables.
Spicy Minced Meat cooked (Traditional).
1. Condiments preparation above.
2. Tripe bring to a boil with spinal rib bone.
3. Combine the cooked and then sliced lengthwise enough word.
4. Minced meat into a container of boiling water in a pot and cooked them over to flip back and forth.
5. Pour the warm water from the scalding pot, boil the meat in and made the switch about two times or until the meat is cooked.
6. When the meat is cooked, pour off the water. Enter the Accordance with the sauce to taste.
The difference between cooked and raw minced meat and the difference between cooked and raw. The cooked blood will not put up with maet.
This is a traditional recipe, but later took the sauce to roast raw or roasted meat before the sauce makes the taste of the cooked a suggestible taken northern to the spicy minced meat roasted.
Fresh vegetables eaten with meat sauce is compatible with vegetables virtually all types of lettuce cabbage, cucumbers, beans, celery, eggplant, onion, basil, neem leaves, quince leaves, olives leaves.
Tips for cooking meat sauce
Minced meat tasty tips on meat fillets, fresh cooked relish spicy little effectiveness in a little cayenne, rice prepared by roasting them off the scent cayenne pound of roasted grain to grain, less modest and put cooked immediately. If left or kept to a lack of aroma.
From rice to make sticky rice roasted to bring out the stripper was almost burnt and vegetables with spicy cleaned the fridge to cool slightly crispy vegetables
Minced meat sauce adds a delicious tripe if eaten along with boiled ribs or in part, which is a combination of two of the steps cooked.
Spicy blood minced meat and the spicy minced meat. Post a delicious cooked food is not difficult. If you want to eat of it with friends. Cooking the flavor of this work will better than the restaurants, shops guarantee that your friends and neighbors who like to eat the spicy mined meat is like the minced meat of you ever again.
Northern Traditional ์ Spicy Minced Meat
