Sheep roast, Lamb roast, แพะย่าง แกะย่าง

     Food is one of the four factors of the human condition. An indispensable necessity. Food can be divided into several categories according to the type that gives you the benefits of a human's body. Either in the form of carbohydrates, proteins, fats and minerals.
 
   For protein based diet is one of the men to eat. Are derived from food legumes and meat. The meat should be divided into several types with both terrestrial and aquatic Insect can be from foods.       

     Thailand's worker abroad or overseas. That inhabit the country cover the Middle East, Africa the eclectic cuisine of this region is one area that is known to be a sheep, goat or camel meat from Thailand in the same group are popular meat sheep, lamb as well.

      Trade sheep meat sold in the market, which will be sold before it is trading at a sheep, which are sold on a daily basis according to market area suburbs. Which is catering. Cattleman sheep will be sold to the consumer market led resection in a fried one.

    

   
     Sheep are sold in the bazaar is divided into large pieces. Divided by the vertebrae, ribs, legs and head in to the season as the consumer demands. Popular for roasting out roasting to bring nearly all parts except the head, only to have the grill fire unless taken with other boilers.

      Roasting has sold the same simple market area in the community to do the sheep season sales are a variety of forms, such as grilling or roasting oven fried poached customers who want to be able to find. eating together. The restaurant, which will seat customer service or to buy a package to your home time as well.

  
                  

     For customers who want to bring the sheep to the slaughtering season able to buy yourself a space already led resection. The seasoning mix with spices and cooked by your favorite method as needed. One popular way is to do lamb. May be grilled, grilling with charcoal or electric grills. The recipes are delicious cooked or you will be prepared for such an area. Sheep close to the same.

     Sheep roast, lamb roast, Another delicious meal at the roast for cooking fires. Sauces and seasonings that make up their own carnival celebration or a casual party. Guarantee that the taste of the food, not other foods. For those who have not you will have to try to get you, try not to lose flavor other foods naturally.    
    

                     

      อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของมวลมนุษย์ ที่เป็นสิ่งจำเป็นที่ขาดไม่ได้ อาหารสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามแต่ละชนิดที่ให้คุณประโยชย์ต่อร่างกาย ของมนุษย์ ทั้งในในรูปแบบของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันและเกลือแร่

     สำหรับจำพวกโปรตีนเป็นอาหารจำพวกหนึ่งที่มนุษย์นำมารับประทาน จะได้มาจากอาหารจำพวกถั่วและเนื้อสัตว์ ในเนื้อสัตว์ก็จะแบ่งออกเป็นหลายชนิดที่มีทั้งสัตว์บก สัตว์น้ำ และอาจได้มาจากอาหารจำพวก แมลง (Insect)

      คนไทยในต่างแดนหรือแรงงานไทยในต่างประเทศ ที่ทำงานอาศัยอยู่บริเวณย่านประเทศแถบอาหรับแถบตะวันออกกลาง แถบแฟริกา อาหารสิ่งหนึ่งของภูมิภาคนี้ที่ขึ้นชื่อจะเป็นเนื้อที่ได้จากเนื้อแพะ แกะ หรืออูฐ ในเมืองไทยบางกลุ่มก็เช่นเดียวกันมีที่นิยมทานเนื้อแพะ เนื้อแกะเช่นเดียวกัน

    การค้าขายเนื้อแพะ แกะ ที่มีขายจำหน่ายในตลาดซึ่งก่อนที่จะนำมาจำหน่ายนั้นจะมีการซื้อขายแพะ แกะ ที่เป็นตัวซึ่งจะมีขายเป็นประจำทุกวันตามบริเวณตลาดชานเมือง ซึ่งผู้ที่เลี้ยง คนเลี้ยงสัตว์ (Cattleman) แพะ แกะ จะนำมาจำหน่ายให้ผู้บริโภคนำมาชำแหละขายในตลาดสดอีกทอดหนึ่ง


   แพะ แกะ ที่มีจำหน่ายในตลาดสดจะแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยแบ่งออกเป็นส่วน หัว สันหลัง ซี่โครง ขา  และเครื่องใน เพื่อนำมาปรุงรสตามที่ต้องการของผู้บริโภค สำหรับที่นิยมเอามาทำ  แพะย่าง แกะย่าง (Grilled Goat , Grilled Lamb)จะนำมาย่างเกือบทุกส่วนยกเว้นส่วนหัวเท่านั้นที่มี การนำย่างไฟนอกเสียจากการนำมาตุ๋นรวมกับส่วนอื่นๆ
                 
     แพะย่าง แกะย่าง (Grilled Goat , Grilled Lamb) มีขายให้เห็นกันง่ายในบริเวณตลาดในย่านชุมชน การทำแพะ แกะ ปรุงรสขายจะมีหลายรูปแบบ เช่น การย่างหรือปิ้ง อบ ทอด ตุ๋น   ลูกค้าที่ต้องการสามารถเรียกหามารับประทานกันได้ ซึ่งทางร้านจะจัดที่นั่งไว้คอบบริการลูกค้าหรือจะซื้อหาห่อกลับมาทานที่บ้าน ก็ได้เช่นเดียวกัน

     สำหรับลูกค้าที่ต้องการนำแพะ แกะ ที่ชำแหละไปปรุงรสด้วยตัวเองสามารถที่จะซื้อเป็นแบบเนื้อที่ชำแหละไว้แล้วนำปรุงแพะย่าง แกะย่าง (Grilled Goat , Grilled Lamb) โดยปรุงรสคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและทำให้สุกตามกรรมวิธีที่ชื่นชอบตามต้องการ อีกวิธีหนึ่งที่นิยมคือการทำแพะย่าง แกะย่าง อาจจะย่างด้วยเตาถ่านหรือการย่างด้วยเตาไฟฟ้า ซึ่งมีสูตรการปรุงที่มีรสชาติที่อร่อยหรือท่านจะนำไปปรุงกับจำพวกเนื้อที่ ใกล้เคียงกับแพะ แกะ ได้เช่นเดียวกัน
 
ขั้นตอนการปรุงรส แพะย่าง แกะย่าง (Grill Goat , Grill Lamb) สำหรับ 2 ที่

• แพะ แกะ 500 กรัม
• พริกหวาน 3 สีหั่นแว่น อย่างละ 1 ลูก
• ซูกินี่หั่นแว่น 1 ลูก
• มะเขือม่วงหั่นแว่น 1 ลูก
• ผักโขมผัดเนย 50 กรัม

• น้ำมันมะกอก 2 ออนซ์
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 4 ออนซ์
• ใบมินต์ 4 กรัม
• ใบไทม์สด 10 กรัม
• โรสแมรี่สด 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊
• พริกไทย 2 กรัม
• กระเทียม 2 หัว

วิธีการทำ แพะย่าง แกะย่าง (Grill Goat , Grill Lamb)

1. สับโรสแมรี่ ใบไทม์ และใบมินต์จนละเอียดพักไว้
2. นำชิ้นแพะ แกะ ลงคลุกเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก แล้วนำไปเคล้ากับสมุนไพรสับ หมักพักไว้ประมาณครึ่งวันหรือถ้าต้องการทานเร็วอาจสักครึ่งชั่วโมง
3. นำผักไปผัดในน้ำมันมะกอกจัดใส่จานพร้อมผักโขมผัดเนย
4. นำชิ้นแพะ แกะ ย่างให้สุกตามชอบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นจัดลงในจานผักตกแต่งให้สวยงาม
5. นำเนย และไวน์แดงมาเคี่ยวอุ่นๆกับน้ำย่างแพะ แกะ ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย
6. นำน้ำปรุงรสมาราดแพะย่าง แกะย่าง ด้วยซอสที่ได้จากการนำสมุนไพรที่ใช้หมักแพะ แกะ

     แพะย่าง แกะย่าง (Grilled Goat , Grilled Lamb) อาหารที่น่ารับประทานอีกอย่างหนึ่งท่านที่มามาปรุงรสย่างไฟ พร้อมน้ำซอสปรุงรสที่ทำขึ้นมาเองเลี้ยงงานรื่นเริง งานฉลอง หรือรับประทานกันเอง รับรองได้ว่ารสชาติของอาหารอร่อยไม่แพ้อาหารชนิดอื่น สำหรับท่านที่ยังไม่เคยทานคงต้องลองทานดูรับลองรสชาติอร่อยไม่แพ้อาหารชนิดอื่นอย่างแน่นอน