Bar B Q ,BBQ, บาร์ บี คิว

     Many foods that we eat on a regular basis to get from the foods , meat, fish , vegetables and seasoning mix according to the steps of each process to ensure that taste and health. Are both seasoned , grilled , baked , boiled, or any other process that makes things taste . Including the application to do this is by choosing a grill with vegetables, fruit, known as Bar-B-Que .

     Bar-B-Que(Barbecue, Barbeque, BBQ,) Source grills rather vague.Some believe that barbecue derives from . Ba Cua Arabic words found in either language. Timo roasted and Florida .The people which are located in the Caribbean. Which entered European languages ​​in the form . Barbara Kua means cooking for meat consists of a wooden platform and some believe that Bar-b- cue from the language of the tribe, a tribal name Taino hole burnt meat and ate sacred (Barbacoa Mean " sacred fire pit ")

     Another expected, as New Spain's traditional food base , which comes from the Spanish word Barbacoa translated as flames from the wood grill. Spanish explorers ancient times to explain how the Indians Hai Tien grilling. And smoked meat outdoors. By roasted on the grill over wood fire. The settlers of Spanish descent living in the southwestern United States. Were the first group to lead the way to use cooking grills on a farm in Texas, New Mexico , Arizona and California.

      

     BBQ and grilled food to eat for large parties. Including a major festival party. There are procedures and BBQ sauce is easy and hassle free process.

How to make BBQ

     How to make BBQ three is important to be prepared .

1 . Ingredients and  marinated beef BBQ .
2 . Sauce barbecue paint
3 . Sauce BBQ

Ingredients and marinate BBQ .

1. ¼ Cup vegetable oil or olive oil .
2 . Whiskey 3 tbsps
3 . Vinegar 1 tbsp
4.  Mustard according to taste
5. Pepper powder 1 tsp or to taste.
6 . Powder ½ BBQ meat pack.
7 . Cane sugar 1 table
8 . Spice powder

 Barbecue sauce

    The barbecue sauce is a sauce to cook up their own liquid to ferment. Including applying direct flame grill barbecue sauce barbeque is a mixture of several ingredients. Both taste sweet, sour and spicy.    

The grill barbecue sauce mixture

     During the roasting BBQ sauce added to get a taste. The process of making the tire during the sauce.

1. Vegetable oil or olive oil
2 . Garlic, minced or lower resolution.
3 . Onion chopped or lower resolution.
4 . Tomato sauce
5 . Chili sauce
6 . Pepper
7.  little salt

     Prepare barbecue sauce pan over medium heat. Melted butter on the pan and put the oil , onion mix to the pan. Followed by bettering the soup , sauces , sauces , mustard sauce, sour cream and sugar .

    

    Put the sauce into the pan and stir to dissolve into a homogeneous mixture , add salt , cayenne pepper to boiling , reduce the heat to thicken the delicate flavors may be added to taste like. Cook and stir until mixture dissolves finished lifting set aside to cool.

Barbecue sauce

1 . Sauce Cousin 3 cups .
2 . Ketchup tomato 5 cups
3. Sugar 1/2 cup.
4. Japanese soy sauce 1 cup.
5 . Pepper 2 tbsp
6. Mustard powder 2 tbsp .

     The pan over medium heat , mix well and simmer . Must be constantly until mixture boils and thickens look . To have a smooth sauce . Then remove from heat , pour into serving bowl . For the rest left to cool and pour it into a bottle of water , cover and leave to cool in the refrigerator .

       

Making Barbecue

1 . Washed meat goat meat , beef , pork, chicken, fish to BBQ . Our thoroughly cut into squares when the set aside to drain (in this illustration goat meat )
.
2 . Vegetables and fresh fruits. Rinse thoroughly with a little water and soak a wash. Cherry tomatoes are a vegetable . Clean Sweep is a little off Bell peppers , cut into pieces. Pineapple , cut into squares.

     Vegetables are eaten with BBQ lamb with lettuce leaves into it. Or slice radish and grated carrots shredded . Placed in a tray or plate will be put in the plate. Stored in the refrigerator To the freshness and crispness of the vegetables.

3. Put barbecue sauce garnish stir ingredients over medium heat, add oil and mix well, reduce the heat, stir until cooked, put down, set it to cool down. Remove half the sauce to mix with sliced ​​meat to marinate in the refrigerator for 1 hour to soak the sauce on the rest. I kept applying our barbecue grill. Or use between the  BBQ dip.

4 . The Barbecue skewer after about 1 hour to marinate meat and vegetables are marinated in the refrigerator to bring the prepared skewers . It starts with pineapple , tomatoes, meat skewer , alternating with pineapple, bell peppers, meat and ending with tomatoes. This will be a meticulous and tastes delicious. On skewers ready to grill or barbecue to wait . By soaking them in the refrigerator to keep the waiting time grilling BBQ .

5 . Bring out the BBQ grill using medium on the stove or oven. Grill until cooked onion sauce. Before serving, add the BBQ sauce over again. Serve with dip and fresh vegetables are prepared in a container.

Techniques Barbecue (BBQ)

1. The meat skewer and barbeque. The skirt alternates between each species and the ends of the wood to plug tomatoes.
2. Skewers prepared by soaking 10 hours                                                                               
3. Adding pineapple to taste delicious pineapple should clear the ball with salt before the salt is rubbed over the pineapple. Be observed as a white rubber later remove salt water flush modesty .
4. The grill to roast the meat is cooked , about a quarter ( 25 percent ), flip the switch , and then apply the barbecue sauce .
5. Taste of barbecue The most important The quality of the meat Whether it is beef , pork, goat, chicken,squid,Must be fresh and cooked to the correct.

    

How to grill the Barbeque

     Barbeque is a delicious way to use charcoal . Heat on medium or charcoal oven is even better to the colors . Bright BBQ grill not overcooked because it will harden. When grilled on the hot ground , one of the first four. Return the roast to the opposite side. Then continue with the other 2 sides to every barbecue sauce to dip the brush lightly over the paint to turn the grill on all sides until cooked always good .

     Barbecue recipes nutrition rich food festival and party deck. Between relatives, friends, like, try eating grilled pleasant surprise not to be missed taste delicious.

    

      อาหารหลายอย่างที่เรารับประทานเป็นประจำจะได้จากการนำอาหารจำพวกพืชผัก เนื้อ ปลา มาปรุงรสผสมเครื่องปรุงตามกรรมวิธีตามขั้นตอนของอาหารแต่ละอย่างเพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติที่อร่อยและบำรุงสุขภาพ การปรุงรสจะมีทั้งการปิ้ง ย่าง อบ ต้ม หรือขบวนการอื่นที่ทำให้อาหารมีรสชาติ รวมทั้งมีการประยุกค์ทำอาหารเพื่อให้เป็นทางเลือกอย่างหนึ่งโดยการย่างรวมกับผักผลไม้ที่เรียกกันว่า บาร์ บี คิว

       บาร์ บี คิว (Barbecue, Barbeque, BBQ ,Bar-B-Que) ที่มาบาร์บีคิวค่อนข้างยังไม่ชัดเจน
บางอย่างเชื่อว่าบาร์บีคิวกลุ่มมาจาก บาราบิคัวคำที่พบในภาษาทั้ง ติโมคัวของฟอริดาและไตโน ซึ่งอยู่อาศัยในแถบแคริบเบียน ซึ่งต่อมาป้อนภาษายุโรปในรูปแบบ บาราคัวหมายความการทำอาหารสำหรับย่างเนื้อประกอบด้วยไม้ของแพลตฟอร์มและบางข้อเชื่อว่า บาร์ บี คิว เดิมมาจากภาษาของชนเผ่าหนึ่งชื่อเผ่า Taino หลุมไฟเผาเนื้อเสวยศักดิ์สิทธิ์" ("barbacoa" = "sacred fire pit")

     อีกข้อสัณนิฐาน บาร์ บี คิว เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศสเปน ซึ่งคำว่า  Barbecue มาจากภาษาสเปน Barbacoa แปลว่า เปลวไฟจากไม้ย่าง นักสำรวจชาวสเปนสมัยโบราณเพื่ออธิบายวิธีการของพวกอินเดียนไฮเตียนในการย่าง และรมควันเนื้อสัตว์กลางแจ้ง โดยย่างบนตะแกรงไม้เหนือกองไฟ ผู้ตั้งถิ่นฐานเชื้อสายสเปนที่อาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา เป็นชนกลุ่มแรกที่นำวิธีการบาร์บีคิวมาใช้ทำอาหารตามฟาร์มในรัฐเทกซัส นิวเม็กซิโก แอริโซนาและแคลิฟอร์เนีย

     บาร์ บี คิว อาหารที่ใช้รับประทานรวมทั้งปิ้งย่างเพื่องานสังสรรค์ รวมทั้งรับประทานงานเทศกาลงานเลี้ยงที่สำคัญ มีขั้นตอนการทำ บาร์ บี คิว และปรุงรสได้ง่ายและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

    

วิธีทำ บาร์ บี คิว

     วิธีการทำ บาร์ บี คิว สิ่งสำคัญต้องเตรียมสามอย่าง คือ

1. เครื่องหมักเนื้อ บาร์ บี คิว
2. ซอสทา บาร์บีคิว
3. น้ำจิ้ม บาร์ บี คิว

ส่วนผสม เครื่องหมักเนื้อ บาร์ บี คิว

1. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
2. เหล้า 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
4. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊หรือตามความชอบ
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
6. ผงปรุงเนื้อบาร์บีคิว ½ ซอง
7. น้ำตาลทราย 1 โต๊ะ
8. เพิ่มกลิ่นเครื่องเทศ โดยใส่ผงใบไทม์ ผงโรสแมรี่ ผงปาปริกา

  2. ซอส บาร์บีคิว 

    ส่วนซอสบาร์บีคิวจะมีลักษณะเป็นซอสเหลวที่ปรุงขึ้นมาเองเพื่อใช้หมัก รวมทั้งทาบาร์บีคิวขณะย่างไฟโดยตรง ซอส บาร์บีคิว มีส่วนผสมของเครื่องปรุงหลายอย่าง ทั้งที่ให้รสชาติเปรี้ยว หวานและเผ็ด

ส่วนผสม ซอสทา บาบีคิว ตอนย่าง

     ในระหว่างการย่าง บา บี คิว จะทาซอสเพิ่มลงเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ขั้นตอนการทำซอสทาระหว่างการย่าง ดังนี้

1. น้ำมันพืช
2. กระเทียมสับหรือตำละเอียด
3. หอมใหญ่สับหรือตำละเอียด
4. ซอสมะเขือเทศ
5. ซอสพริก
6. พริกไทย
7. เกลือป่นเล็กน้อย
                                                                                                                 
     การเตรียมซอส บาร์บีคิว  โดยตั้งกะทะไฟปานกลาง ละลายเนยให้ทั่วกะทะ ใส่น้ำมันสลัดคลุกเคล้าให้หอมทั่วกะทะ ตามด้วยน้ำซุปที่ปรงไว้ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสเปรี้ยว ซอสปรุงรส มัสตาร์ดชนิดครีม น้ำตาลทราย

     ระหว่างใส่เครื่องซอสลงในกระทะคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมเกลือป่น โรยพริกไทย พอเดือดข้น ลดไฟให้อ่อน ชิมรส อาจเพิ่มรสตามใจชอบ ปรุงรสและคนผสมกันจนส่วนผสมละลาย เป็นอันเสร็จ ยกลงตั้งไว้ทิ้งไว้ให้เย็น

3. สูตร น้ำจิ้ม บาร์บีคิว

     บาร์บีคิว รสเด็ดต้องจิ้มกับน้ำจิ้ม สามารถปรุงได้จากสูตร
1. คัสซึซอส (ซื้อได้ซุปเปอร์มาร์เก็ต) 3 ถ้วย
2. ซอสมะเขือเทศ 5 ถ้วย
3. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
4. ซีอิ้วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
5. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
6. มัสตาร์ดผง 2 ช้อนโต๊ะ

     ยกกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางนำมาผสมกันเคี่ยว ต้องคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดและมีลักษณะข้น ถึงจะได้ซอสที่มีเนื้อเนียน จึงยกลงจากเตาเทลงถ้วยน้ำจิ้มเสิร์ฟ สำหรับที่เหลือทิ้งให้เย็นเทใส่ขวดทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝา แช่ไว้ในตู้เย็น  

ขั้นตอนการทำ บาร์บีคิว

1. เนื้อสัตว์  ล้างเนื้อสัตว์ เนื้อวัว แพะ หมู ไก่ ปลา ที่จะใช้ทำบาร์บีคิว ของเราให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ(ในที่นี้ภาพประกอบ เนื้อแพะ)
2. ผักสดและผลไม้ ล้างน้ำให้สะอาดโดยเปิดน้ำเล็กน้อยและแช่ล้าง ผักที่ใช้ทำมะเขือเทศสีดา ล้างปาดหัวออกเล็กน้อย พริกหวานหั่นเป็นชิ้นพอคำ สับปะรดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอคำ ผักที่ใช้แกล้มกับ บาร์ บี คิว ใช้ผักสลัดแกะออกเป็นกลีบๆ หรือจะหั่นซอย หัวไช้เท้า และแครอทขูดหั่นฝอย จัดจานวางในถาดหรือจะจัดใส่ในจาน เตรียมเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อความสดและความกรอบของผัก
3. นำเครื่องปรุงซอสบาร์บีคิว ตั้งไปานกลางใส่น้ำมันนำเครื่องปรุงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟ ผัดจนสุก นำลงตั้งให้เย็นลง ให้เอาน้ำซอสครึ่งหนึ่งไปคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ใส่หมักแช่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ส่วนน้ำซอสส่วนที่เหลือ เก็บไว้ใช้ทาบาร์บีคิวของเราตอนปิ้งย่าง หรือใช้จิ้มตอนรับประทาน
4. นำบาร์บีคิว เสียบหลังจากหมักประมาณ 1 ชั่วโมง นำเนื้อสัตว์ที่เราหมักในตู้เย็นและผักสดของเตรียมไว้นำมาเตรียมเสียบไม้ โดยจะเริ่มเสียบด้วยสับปะรด มะเขือเทศ เนื้อสัตว์ สลับกับพริกหวาน เนื้อสัตว์ สับปะรด และปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ ซึ่งจะเห็นความพิถีพิถันและรสชาติอันอร่อย เมื่อเสียบไม้เรียบร้อยนำไปย่างหรือจะรอเวลาย่างบาร์บีคิว โดยนำให้เก็บแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อรอเวลา ย่าง บาร์ บี คิว
5. นำ บาร์ บี คิว ออกมาเตรียมปิ้งย่างโดยใช้บนเตาไฟปานกลางหรือเตาอบ ปิ้งย่างจนสุกหอมน้ำซอส ก่อนเสิร์ฟให้ทาซอสบาร์บีคิวเพิ่มซ้ำอีก รับประทานกับจิ้มและผักสดที่เราเตรียมไว้ในภาชนะ

  เทคนิคการทำ บาร์บีคิว

1.การเสียบเนื้อและเครื่องของบาร์บีคิว ให้เลียบสลับกันไปเรื่อยๆแต่ละชนิดและสุดปลายไม้ให้เสียบมะเขือเทศ
2.ไม้เสียบเตรียมการไว้ก่อนโดยแช่น้ำ 10 ชั่วโมง
3. การเพิ่มรสชาติสัปปะรดให้อร่อยควรล้างสับปะรดทั้งลูกด้วยเกลือป่นก่อน คือ นำเกลือมาลูบให้ทั่วสับปะรด จะสังเกตเห็นเหมือนเป็นยางสีขาวๆหลังจากนั้นล้างน้ำพอประมาณเอาเกลือออก
4. การย่างให้ย่างให้เนื้อสุกประมาณหนึ่งในสี่(25 เปอร์เซนต์) พลิกเปลี่ยนด้าน แล้วก็ทา ซอส บาร์บีคิว
5. ความอร่อยของบาร์บีคิว ส่วนที่สำคัญที่สุดคือ คุณภาพของเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู แพะ ไก่ ปลา(หมึก) ต้องมีความสดและปรุงตามสูตรที่ถูกต้อง 

วิธีย่าง บาบิคิว

  วิธีย่าง บาร์บิคิว ให้อร่อยคือควรใช้เตาถ่าน ใช้ไฟแรงปานกลางหรือจะเป็นเตาถ่านแบบอบยิ่งดีจะได้สีสรรของ บาร์บีคิวที่สดใส การย่างอย่าให้สุกเกินไปเพราะจะแข็ง เมื่อย่างด้านแรกสุกราวหนึ่งในสี่แล้ว  ให้กลับด้านย่างฝั่งตรงข้าม แล้วต่อด้วยข้างอีก 2 ด้านที่เหลือ ทุกครั้งที่กลับให้ใช้แปรงจุ่มซอสบาร์บิคิวทาบาง ๆ ให้ทั่ว ทาไปพลิกย่างไปจนสุกเสมอดีทุกด้าน

  บาร์บิคิว ตำหรับอาหารเลิศรสตามหลักโภชนาการอันยาวนานสำรับงานเทศกาลและเลี้ยงสังสรรค์ ระหว่างญาติมิตรเพื่อนฝูง ท่านที่ชอบ ปิ้ง ย่าง ลองทำรับประทานอารอันถูกใจรับรองไม่พลาดรสชาติที่แสนอร่อย

     

Boar Fried, ผัดหมูป่า

    Food is the human factor that is used as a living thing . This is food that is necessary is indispensable in everyday life. Food comes from meat , fish and vegetation to be cooked .

    Food derived from one popular meat dishes are generally derived from pork . Each source is different, which mainly stem from the farm will be fed to the sale . The pig is a pig breeding and boar .

     Boar, thick rough , hard , dark brown or black. Thin and high- pitched head long and slender legs . Hooves small but strong, small ears, big eyes , black long neck and short eye blighted the end of broken bristles black and dark gray long about 6 inches erect but the neck and along the spine to the hips , rear , on the tail no hair . hair follicle leather are combined into three clusters, each cluster room grew out well but knows the first line naked leather is thicker , especially around the shoulders . The nose is very strong. The top two canine teeth are long and sharp fangs below the female boar of a second breast rows , One row of the five breast. .

    The boar meat .

     Meat and meat quality characteristics vary with the poke. Boar meat is not fatty meat sandwiched between the flesh . To make the flesh adjacent pork and red meat is darker than the poke. The flesh of the domestic pig is fat sandwiched between three layers of the flesh. Soft and wet than boar.

      

                                             Boar meat 100%. เนื้อหมูป่า(ป่า)แท้ 100%

      Many people have a taste of  boar meat that do not know how to be a farm or boar farm that was derived from the wild really. News about people buying large boar from markets in Bangkok ,Thailand. The department in the province , and Market Street side. The acquisition as well as meat , boar meat with lead embedded in boar, This is not to be acquired by hunting boar meat and all the boar farms is now feasting on topic.

      Boar are currently in the promotion of commercial farming in the forest for cooking meat is not as difficult as before . Sometimes the meat is pork at farm using electric shock to the skin like a boar , which makes skin sticky . Chewing hard foods on the lack of flavor, which is different from that genuine boar leather is soft to the taste of the delicious food cooked without bringing to boil.

 How to cook fried boar.

1. Boar meat, 500 grams . 
2 . Chili curry paste 100g or low . 
3 . Bean pod , cut into pieces 4 pieces enough .
4 . Eggplant  3, cut along the length into eight fractions . 
5 . Correspondents 30 g sliced ​​obliquely .
6 . Bouquet pepper 6 . 
7 . Shredded 3  lime leaves. 
8. 3 basil bouquet . 
9. Fish sauce 1 tbsp . 
10. Granulated sugar 1 tsp.

How to make spicy fried boar.

      Put three tablespoons oil, fry the curry paste until fragrant . The boar meat fry . Dip seasonings to your taste . Add vegetables and fry until cooked. Close the fireplace behind the basil . Put a little bit , then shake well to combine. Serving scoop up and eat.

Tips to make spicy fried boar (artificial ) .

      Wild boar meat sauce on the flesh is soft, but in both authentic and wild boar artificial If not genuine boar taken by the fry cook it in a pan . Difficult to chew tough meat lacked flavor .

      Tips to make a genuine wild boar meat was cooked to a soft texture . Is the wild boar meat prior to cooking by boiling water, boil down with lemongrass , galangal and to deodorize . Put the pork into the pot until the pork is cooked soft. By observation of the handlebar or fork spearing boar skins . When boiled and then fried in a pan with the sliced ​​meat is cooked to make it easy and no unpleasant smell in the meat stuck pigs .

     Finding a boar meat is cooked is to empirically compare the pork , Boar meat eating will know who has boar meat is genuine or not. If genuine boar meat certification acquired taste will keep you hooked for a long time .

 
      อาหารถือว่าเป็นปัจจัยสี่ของมนุษย์ที่จะใช้เป็นสิ่งดำรงชีพ ซึ่งถือว่าอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน อาหารจะได้มาจากเนื้อสัตว์ ปลา รวมทั้งพืชพันธุ์ที่นำมาปรุงเป็นอาหาร

      อาหารที่ได้มาจากเนื้อสัตว์อย่างหนึ่งที่นิยมรับประทานกันทั่วไปจะได้มาจากเนื้อหมู ซึ่งแต่ละที่มาจะแตกต่างกันซึ่งโดยส่วนมากต้นกำเนิดจะนำมาจากฟาร์มที่เลี้ยงไว้เพื่อการจำหน่าย การเลี้ยงหมูจะมีพันธุ์หมูบ้านที่ใช้เลี้ยงทั่วไปและพันธุ์หมูป่า

     หมูป่า ลักษณะขนหยาบแข็งสีน้ำตาลเข้มหรือดำ มีรูปร่างผอมบางและสูง หัวยาว แหลม ขาเล็กและเรียวยาว กีบเท้าเล็กแต่แข็งแรง หูเล็ก ตาโตสีดำ คอยาวและสั้น ตาลีบบาง ท้ายหัก มีขนแปรงสีดำเข้มและสีดอกเลายาวประมาณ 6 นิ้ว ขึ้นตั้งชันแต่บริเวณท้ายทอยตลอดไปตามแนวสันหลังจนถึงตะโพกด้านหลัง หางไม่มีขน  มีรูขุมขนที่หนังจะรวมกันเป็นกระจุก กระจุกละ 3 รู งอกออกมารวมกันแต่มีรูละ 1 เส้น  หนังหมูป่าจะหนาโดยเฉพาะบริเวณไหล่ จมูกอ่อนแข็งแรงมาก มีเขี้ยวข้างบน 2 เขี้ยว ข้างล่าง 2 เขี้ยว ยาวและแหลม หมูป่าตัวเมียจะมีเต้านมสองแถวๆละ 5 เต้า

    ลักษณะเนื้อหมูป่า 

     ลักษณะเนื้อและคุณภาพเนื้อแตกต่างกับหมูบ้าน เนื้อหมูป่าเป็นเนื้อที่ไม่มีไขมันคั่นกลางระหว่างเนื้อกับหนัง จึงทำให้เนื้อกับหนังอยู่ติดกันและเนื้อแดงจะเข้มกว่าเนื้อหมูบ้าน  ส่วนเนื้อของหมูบ้านจะมีไขมันคั่นกลางระหว่างเนื้อกับหนังจึงเป็นเนื้อสามชั้น เนื้อนิ่มและแฉะกว่าหมูป่า
                                          
     หลายคนได้ลิ้มลองรสชาติของเนื้อหมูป่าโดยที่ไม่ทราบว่าที่ได้มาเป็นหมูป่าที่เลี้ยงตามฟาร์มหรือหมูป่าที่ได้มาจากในป่าจริงๆ มีข่าวเกี่ยวกับคนที่ซื้อหมูป่าจากตลาดสดขนาดใหญ่ในกรุงเทพ ห้างดังในต่างจังหวัดและตลาดนัดริมถนนข้างทาง สิ่งที่ได้มาเหมือนกันเป็นเนื้อหมูป่าที่มีตะกั่วฝังอยู่ข้างในเนื้อหมูป่า สิ่งนี้คงเป็นไม่ได้ที่จะมีเนื้อหมูป่าที่ได้มาจากการล่าพร้อมกันทั้งหมดในเมื่อขณะนี้มีฟาร์มหมูป่าเลี้ยงกันทั่วไป

      หมูป่า ในปัจจุบันก็มีการส่งเสริมให้เลี้ยงเชิงพานิชย์การหาเนื้อป่ามาทำอาหารจึงไม่ยากเหมือนสมัยก่อน บางครั้งเนื้อหมูป่าที่ซื้อมาเป็นหมูบ้านที่ใช้ไฟฟ้าช๊อตผิวหนังให้เหมือนหมูป่าซึ่งจะทำให้ผิวหนังหมูป่าเหนียว เมื่อนำมาผัดเผ็ดเคี้ยวยากขาดรสชาติซึ่งจะแตกต่างจากหมูป่าแท้ที่หนังหมูนุ่มนำมาปรุงได้รสชาติของอาหารที่อร่อยโดยไม่ต้องผ่านการนำมาต้ม

      หมูป่าผัดเผ็ด หรือ ผัดเผ็ดหมูป่า ถ้าเป็นเนื้อหมูป่าจะเป็นเมนูที่นิยมทำรับประทานกันมาก ขั้นตอนการทำสะดวก สามารถทำรับประทานเป็นอาหารจานด่วนได้ทันที

                                                                                                                                                   
วิธีการปรุง ผัดหมูป่า

1. เนื้อหมูป่า 500 กรัม
2. น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม หรือ ตำตามสูตรพริกแกงเผ็ด
3. ถั่วฝักยาวท่อน 4 ฝัก หั่นเป็นท่อนพอคำ
4. มะเขือเปราะผ่าเสี้ยว 3  ลูก ผ่าตามแนวยาวแบ่งแปดเสี้ยว
5. กระชายซอย 30 กรัม หั่นแนวเฉียง
6. พริกไทยอ่อน 6 ช่อ
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ
8.ใบโหระพา 3 ช่อ
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดเผ็ด หมูป่า

      ใส่น้ำมันสามช้อนโต๊ะ ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูป่าลงผัด เติมเครื่องปรุงชิมรสตามชอบ ใส่ผักลงผัดต่อจนสุก ปิดเตาไฟใส่ใบโหระพาหลังสุด ใส่แล้วเขย่าเล็กน้อยพอเข้ากัน ตักขึ้นเสริฟพร้อมรับประทาน

เทคนิค เคล็ดลับ การทำ ผัดเผ็ด หมูป่า(เทียม)

      เนื้อหมูป่า เมื่อนำมาผัดเผ็ดเนื้อหนังจะนุ่มแต่ในปัจจุบันมีทั้งหมูป่าแท้และหมูป่าเทียม  ถ้าหมูป่าไม่ใช่หมูป่าแท้ เมื่อนำมาปรุงเป็นผัดเผ็ดหมูป่าโดยการนำไปผัดในกระทะโดยตรงจะทำให้เนื้อเหนียวเคี้ยวยากขาดรสชาติ

      เคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อหมูป่าไม่แท้เมื่อนำมาปรุงเป็นผัดเผ็ดหมูป่าอาหารได้เนื้อนุ่ม คือให้นำเนื้อหมูป่าไปต้มก่อนโดยต้มน้ำให้เดือดใส่ข่าและตะไคร้ลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่น ใส่เนื้อหมูลงต้มจนเนื้อหมูสุกนิ่ม โดยสังเกตุจากใช้มือจับดูหนังหมูป่าหรือใช้ช้อนส้อมจิ้ม เมื่อต้มสุกแล้วนำไปหั่นแฉลบนำไปผัดในกระทะซึ่งจะทำให้เนื้อสุกง่ายสุกง่ายและกลิ่นสาบไม่มีติดค้างในเนื้อหมูป่า

     การหาหาเนื้อหมูป่าแท้มาปรุงเป็นอาหารคงอยู่ที่การสังเกตุเปรียบเทียบระหว่างเนื้อหมูบ้านและหมูป่า การปรุงรับประทานจะทำให้รู้ว่าเนื้อหมูป่าที่ได้มาเป็นเนื้อหมูป่าแท้หรือไม่ ถ้าเนื้อหมูป่าแท้รับรองผัดเผ็ดหมูป่ารสชาติที่ได้มาจะทำให้ท่านติดใจไปอีกนาน