Friday, May 1, 2015

ผัดกระเพรา Basil fried

     There are many foods that used to cook fast service. Particularly Thai's food cook several items sold in restaurant to make customers urgently.

     Fried fast food menu. Every time we have been staging carte menu. If they are not aware of that, They tells Basil fried before other foods. Basil fried is a popular food in all those fast food.

   Basil is used in a diverse spectrum (Thailand North languages ​​Keamkga Dong, Kamkga duam) used in the cooking. There are three species of basil varieties of basil, red basil, white and red basil.



 
     The Basil fried during the period after the application of other vegetables more modish However, Basil fried was also a key in this type of fried food.

   Today, Thai colleagues is one of Thai’s work get the meat form the market aptitude for cooking wild. snack foods, energy food or food as the chef managed today by Basil fried.

Fried basil garnish

1. Meat,pork, chicken or squid, 400 g.
2. 3 tablespoons vegetable oil
3. Chop or crush the garlic, 5 tablespoons.
4. Strike enough chilli chopped or broken.
5. soy sauce 2 tablespoons.
6. clam sauce 2 tablespoons
7. 1/2 teaspoon sugar
8. Basil leaf 10 grams




How to Make Basil Fried

1. Heat the pan, medium heat.
2. Pour enough oil, garlic, hot peppers to strike out into the pan.
3. Fry the garlic, then Out of content, fry cooked.
4. Stir the ingredients, then taste and season to taste.
5. Turn off the stove, add the basil and stir well
6. Serve on a plate and eat delicious food.

Technical Delicious Fried

1. Fresh meat must come clean.
2. Select the leaves green and purple spot because it tastes more fragrant.
3. Garlic peppers are low enough not to give details.
4. Like carne with little water poured mortar strike them with garlic, chilli and pour into a saucepan and stir basil fried.
  
     You should maintain the fried basil recipe by putting only as a garnish. If you put more people to come out to the drunken noodles(chilly basil noodle) with bean wearing a long onions, baby corn, straw mushrooms with coconut sprout . Which is used to stir the fire quickly stir you up faster.
    
      Basil Fried, They shall raise a hand to the wonderful taste. The fried with meat or seafood that would otherwise come with a fried egg. This time, no eggs taste wild porcupine meat comes from Thailand attracted people but they have to follow each other well.

     Warning eating some species of wildlife may be absorbed into the body. Therefore, it should be you should be refuse to eat.



ผัดกระเพรา เม่น

     อาหารที่รับประทานปัจจุบันมีหลายอย่างที่ใช้การปรุงอาหารแบบสะดวกรวดเร็วฉับไว โดยเฉพาะอาหารไทยหลายรายการที่ปรุงขายตามร้านอาหารตามสั่งที่จะทำให้ลูกค้ารับประทานอย่างเร่งด่วน

   ผัดกระเพรา เมนูอาหารจานด่วน เวลาที่เรานั่งร้านอาหารตามสั่งคนรับเมนูมาหา ถ้าเรายังไม่ทันตั้งตัวก็จะบอกผัดกระเพราไว้ก่อนอาหารชนิดอื่น  ผัดกระเพราจึงถือเป็นอาหารยอดนิยมในบรรดาอาหารจานด่วนทั้งหลาย

     ผัดกระเพรา จะใช้กระะเพรา (ภาษาเหนือ ก่อมก้อดง, กอมก้อดำ ) นิยมนำใบมาประกอบอาหาร สายพันธ์กะเพรามี 3 พันธุ์ คือ กะเพราแดง กะเพราขาว และ กะเพราลูกผสมระหว่างกะเพราแดงและกะเพราขาว คุณประโยชน์ทางขับลม

   การทำผัดกระเพรา ในช่วงระยะหลังมีการประยุกต์ใส่ผักอย่างอื่นเพิ่มเติมตามสมัยนิยมแต่อย่างไรก็ตามกระเพรายังเป็นตัวหลักในการผัดอาหารชนิดนี้

     วันนี้เพื่อนร่วมงานได้เม่นมาตัวหนึ่งจากตลาด แรงงานไทย ถนัดกันอยู่แล้วสำหรับการทำอาหารป่า อาหารกับแกล้มหรือจำพวกอาหารชูกำลัง พ่อครัวประจำจัดการทันทีเมนูวันนี้โดยการผัดกระเพราเม่น


การทำผัดกระเพรา เครื่องปรุง

1.เนื้อสัตว์(เมนูวันนี้เนื้อเม่น) ไก่ ปลาหมึก 400 กรัม
2.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมสับหรือทุบแตก 5 ช้อนโต๊ะ
4.พริกขี้หนูสับหรือโขกพอแตก
5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
6.ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
8.กระเพรา 10 กรัม




วิธีทำ ผัดกระเพรา

1.ตั้งกะทะร้อน ไฟแรงกลาง
2.เทน้ำมัน พอน้ำมันอุ่นๆ เอากระเทียม พริก ที่โขกไว้ลงกะทะ
3.เจียวกระเทียมหอมแล้ว เอาเนิ้อลงผัดพอสุก
4.ใส่ส่วนผสมปรุงรส ผัดแล้วชิมรส ปรุงรส
5.ปิดเตาใส่กะเพราผัดพอเฉา คลุกเคล้า ให้เข้ากันกับเนื้อ
6.ตักเสิร์ฟใส่จานพร้อมรับประทาน

เทคนิคการผัดกระเพรา อร่อย

1.เนื้อที่มาทำต้องสดสะอาด
2.กระเพราะเลือกใบออกสีเขียวม่วงจะมีรสชาติกลิ่นหอมมากกว่า
3.กระเทียม พริก ตำพอให้แตกอย่าให้ละเอียด
4.ชอบขลุกขลิกมีน้ำนิดหน่อยเทน้ำลงครกที่โขกกระเทียม พริก คนด้วยทับพีและเทลงกระทะที่ผัดกระเพรา
  
     การผัดกระเพราะควรรักษาสูตรโดยใส่เฉพาะกระเพราเป็นเครื่องปรุง ถ้าชอบใส่อย่างอื่นเพิ่มจะออกมาทางผัดขี้เมาอย่างการใส่ ถั่วฝ้กยาว หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ยอดมะพร้าวอ่อน ซึ่งการผัดแบบนี้ใช้แบบแรงเร็ว ไฟแรง ผัดเร็ว ทานไว

     ผัดกระเพราเม่นสูตรนี้ พี่ทั้งหลายต้องยกมือให้ว่ารสชาติยอดเยี่ยม การผัดกระเพราะกับเนื้อหรืออาหารทะเลอย่างอื่นจะมาคู่กับไข่ดาว คราวนี้ไข่ไม่ต้อง รสชาติอาหารป่าที่ได้มาจากเนื้อเม่นทำเอาคนไทยติดใจไปตามกันต่างชมกัน

คำเตือน การรับประทานสัตว์ป่าอาจนำเชื้อบางชนิดเข้าสู่ร่างกาย ฉะนั้นจึงควรละเว้นการรับประทาน

No comments:

Post a Comment

Total Pageviews

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner